Los rastros del estado tienen prohibido matar animales que presenten lesiones compatibles con gusano barrenador u otras enfermedades, confirmó la Dirección de Regulación Sanitaria del ISSEA.
Christian Castro Andrade, titular del área, explicó que todos los animales pasan por una cadena de identificación antes del sacrificio. “Una vez que llega el animal al rastro, se hace una identificación por médicos veterinarios y se hacen pruebas ante mortem, o sea, previo a darle muerte al animal. Ahí se identifican lesiones”.
Si el animal presenta lesiones o da positivo en las pruebas de sangre, no avanza al área de matanza. “Ellos tienen prohibido darle matanza a ese animal, ¿de acuerdo? No se le puede dar matanza”, subrayó.
La medida se aplica a bovinos, ovinos, caprinos y porcinos, y forma parte del blindaje sanitario que Aguascalientes reforzó en mayo, luego de casos confirmados en Jalisco y Zacatecas. La SEDRAE ha instruido que todo animal con indicios de tuberculosis, brucelosis, gripe aviar o gusano barrenador sea regresado de inmediato.
¿Y la carne?
Castro aclaró un mito frecuente: la miasis —la enfermedad que provoca el gusano barrenador en humanos— no se contagia por comer carne. “No significa que si alguien llegara a consumir carne de un animal que estuvo con gusano barrenador se contagie, pero sí identificaría que la carne está en estado de descomposición”.
Por eso, insistió, la clave para el consumidor es revisar las características del producto: color, olor y textura. La carne en mal estado se nota, y no debe comprarse.
Vigilancia reforzada
El estado mantiene operativos permanentes en rastros y puntos de movilización. Aunque hasta ahora se ha descartado la presencia del parásito en Aguascalientes, la amenaza sigue activa en la región, por lo que la instrucción es “cero tolerancia” a animales sospechosos.
La autoridad sanitaria recordó que el sacrificio solo se autoriza para animales sanos que superan la inspección ante mortem, y que cualquier desvío implica sanciones para el establecimiento.
Recomendación al consumidor: compre en rastros y carnicerías reguladas, exija carne refrigerada y reporte cualquier anomalía al ISSEA.