Productores de Aguascalientes anticipan que el precio de la tortilla podría registrar un nuevo incremento a partir del mes de mayo, debido al alza en los costos de producción, particularmente en harinas y maíz, insumos fundamentales para la elaboración del alimento más consumido en el país.
De acuerdo con estimaciones del sector, el ajuste sería de $1 a $2 pesos por kilo, dependiendo del tipo de harina utilizada y de las condiciones de cada tortillería. Aunque el incremento aún no se aplica de manera generalizada, los productores advierten que el encarecimiento de los insumos ya presiona sus márgenes.
El aumento en harinas y maíz —que en algunos casos ha sido de entre 25 y 50 centavos por kilo de tortilla— no había sido trasladado al consumidor en semanas anteriores, pero ahora podría reflejarse directamente en el precio final.
El ajuste impactaría a miles de familias, ya que la tortilla es un producto básico en la dieta mexicana. Comerciantes señalan que, de confirmarse el alza, será necesario que las autoridades refuercen la vigilancia para evitar abusos y garantizar que los incrementos respondan únicamente a los costos reales de producción.