Carlos Gutiérrez, dirigente de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes (UGRA), subrayó el cambio significativo en los hábitos de consumo de leche en el estado, destacando la disminución de la venta de leche bronca y el impulso hacia productos más seguros y accesibles.
“Ya es rarísimo por ahí ver a los famosos boteros, es rarísimo por el tema de sanidad y seguridad agroalimentaria”, afirmó Gutiérrez, al explicar que la población está optando por alternativas más seguras gracias a una campaña educativa impulsada por Grupo Gilsa en coordinación con el gobierno estatal y la doctora Jiménez.
El dirigente detalló que el precio al productor oscila entre los $8.00 y $9.50 pesos por litro, mientras que al público la leche bronca se vende entre $14.00 y $15.00 pesos, el mismo rango que ofrecen las opciones seguras promovidas por la iniciativa.
Aunque reconoció que la leche bronca aún se comercializa de forma “mucho muy esporádica”, Gutiérrez insistió en que la educación es clave para fomentar el consumo responsable y proteger la salud de los consumidores.
Esta transición representa un avance en materia de sanidad agroalimentaria y refleja el compromiso del sector ganadero con la modernización y el bienestar de la población.